農園主のジャン・ポール・ベロムさんは、元薬剤師で、現在はリタイアして、コーヒー作りと剣道に熱中、剣道は５段。
農園名の「ＩＤＡ－ＭＡＲＣ」は、彼の奥さんのおばさん（イダ）とおじいさん（マーク）の名前だそうです。
マークが１９０３年にニューカレドニアに移住、亡くなる１９４５年までコーヒー農園をやっていました。
１１人の子供たちは農園を継ぎませんでしたが、孫娘（ジャンの奥さん）が１９９９８年に農園を復活させました。
リロイはレユニオン島からカトリック系マリスト修道士が１８６０～１８８０年頃に持ち込みました。
１６８６年創業、パリ最古のカフェ「ル・プロコープ」から、「素晴らしいコーヒーをありがとう！」という賞状をもらっています。

【生産国・地域】
ニューカレドニア グランドテール島 
【品 種 ・等 級】
レユニオン（旧ブルボン）島原産ブルボン種からの突然変異種 リロイ種 
ミディアム
【当店焙煎での味の目安】
＜甘さ★★★＞ ＜コク★★★＞ ＜滑らかさ★★★＞
＜飲みやすさ★★★＞ ＜特有の香り★★★＞　
＜酸味★★ー＞　＜苦味ーーー＞