上質な豆がもつ「冷めてもいやなところが何もない」
冷めてから甘さが増します。
他の大西洋の島珈琲と共通した「水」や「空気」の美味しさに通じるシンプルで上品なテイスト
酸味・苦味を強く感じないバランスのよい豆です。

天然酵母を使って発酵させたゲイシャナチュラル　
特別な少量生産ロットです。
ワインのような特徴を持ち
焙煎して日にちが経つごとに香りと甘さが増す
不思議な豆です。

コスタリカとパナマの国境・アミスタ国立公園に隣接する
マニアックな多品種を栽培するコフィアディベルサから
ゲイシャ種としては珍しいハニー精製の豆
上品で繊細なテイストをお楽しみください。

ポインテッド・ブルボンやブルボン・ポワントゥまたはラウリナとも呼ばれる
リロイをワイニー精製で仕上げています。
鮮烈な甘さと長い余韻、カフェイン半分の飲みやすさが人気です

コーヒー鑑定士ケネス・デーヴィッズが９３点の高評価をつけた品種です。
通常のブルボン種よりも大粒です。
大粒のブルボン種のガラパゴス産の豆にハニー精製の甘さが加わった感じでしょうか。

ブルーマウンテンと同じ流れをもつティピカ種を
中米の土壌とハニー精製がどのような変化をもたらすのか
レアな豆です。
パピヨンブルーの上品さにハニー特有の甘さが加わった仕上がりです。

ブルーマウンテンと同じ流れを汲むティピカ種ですが
こちらはよりピュアで繊細なテイストが特徴。
琥珀色のまま楽しまれる方にお勧め。

イエメン起源の在来種モカをマウィ島でナチュラル精製した豆です。
高地のイエメンと違い、島のため標高は低いのですが、シャンパンの甘さのような独特のフレーバーがあります。
当店で扱う豆の中で一番小粒ですが、マウィならではの個性をお楽しみください。

グァテマラ・ウエウエテナンゴ地区ラ・リベルタ村の産出
２００８・９・１０年と三年連続でカップオブエクセレンスを受賞しました
その功績から奇蹟の農園と呼ばれるエルインフェルト農園、
他の農園のパカマラ種よりもテロワールが生きた特有の香りと甘さがあります

再入荷
酸味・苦味に突出していなく飲みやすい（ブラック派にはお薦め）テイスト
文字どおりクリスタルな繊細さを有しています
ハバナ産キューバの強烈な香りとカストロ大統領の強い個性とは対極のライト感