世界遺産の島ガラパゴス産のコーヒー。
甘い香りと芳醇なアロマ、酸味や苦味が苦手な方にもお薦め。

中米コスタリカのワイニー精製のカツーラ種

農園名のトレスエルマナスは３姉妹という意味　

農園の所在地は首都サンホセの南、アセリ地区のセントラルバレー、標高１７００ｍ、ラレグナ・デ・ロス・ナランホスにある。

５ヘクタールの小規模農園で農園主ミゲル・ガンボアを中心に２０１２年から自分達で栽培・精製・輸出に至るまで扱うことを始めた。

現在はカツーラ種をウオッシュド、ハニー、ワイニー、アナエロビクと４つの精製で仕上げている

中米　グァテマラ　サンタフェリーサ農園のティピカ（レーズン）樹上完熟
チェリーを完熟時に収穫せず、レーズンになるまで樹上で半乾燥させたナチュラルロット
中米のワイニー精製とは一味違う個性をお楽しみください。

南米 エクアドルの北西部ピチンチャの アルチザンコーヒー組合のティピカ種を数年ぶりに仕入れました。
テイストはティピカ種特有の、なめらかな口あたりと甘い香り コーヒーの美味しさと言われる要素が詰まっています。

中米エルサルバドルが原産のパカマラ種
シベリア農園のシルバ夫妻が経営する別農園「サンカエターノ」
苦味は感じず、パカマラ特有のコクのあるフルーティーさに
ハニー精製の上品な甘さが加わっています

パナマ・ベルリナ農園のチェリーテロワールに通じるテイストですがベルリナはティピカ種、これはカツーラ種なので少し抑えた感じでしょうか
ワイニー３種類の中では一番個性的な赤ワイン系です

エチオピア・イルガチャフェのナチュラル精製された在来種です。
中米産のワイニー精製よりも歴史が古いナチュラル精製のエチオピアの名品です。
完熟りんごのような甘みと酸味がり、香り派にはお勧めです。

イエメンのモカといえばナチュラル精製方式
天日で単純に果肉がカラカラになるまで乾燥させてから脱穀を行なうナチュラル精製には、ウォッシュド精製ではできないまろやかで甘味の強い仕上がりがあります。

カップエクセレンス2021
テイストはティピカ種特有の、なめらかな口あたりと甘い香り
コーヒーの美味しさと言われる要素が詰まっています。
フローラルなフレーバーをもつ上品な味わいです。

タンザニア・ンゴロンゴロのプライベートオークションでも高評価を得ている、品質重視 の非常に良い農園です。
今回のロットはケント種、ブルボン種、SL28の配合なので 通常のキリマンジャロよりも酸味は少なく 上質な甘さとコクを有しています。