バリ島のジャコウネコが食べた完熟チェリーの排泄物からつくりだされる珍品コーヒー。
※希少品のため期間限定の販売となります。

コピ・ルアックとは直訳すると「コーヒー・いたち」です。
ジャコウネコはリスを大きくした雑食動物で夜行性。コーヒー農園やジャングルの完熟したコーヒーの実のみを好んで食べるグルメ。コーヒーの赤い実の部分だけが吸収され、種の部分が排泄物に混じって体外に出ます。その種を農夫たちが羊皮紙に集め、パーチメントを取り出しきれいに洗浄したものが、このコピ・ルアックと呼ばれる珈琲豆です。
今回仕入れた豆はドロップコレクターによってべラワン農園で集められました。
コピアック独特で複雑な香味は、「ジャコウネコの分泌物から採れる香料は麝香の香料に似ていること」によると言われています。

【生産国・地域】
インドネシア　ジャワ島　べラワン農園
【品 種 ・等 級】
アラビカ種　スクリーン15アップ